Kitchen Niseko
Kitchen
Schwesterrestaurant des inzwischen geschlossenen Michelin-Ein-Sterne-Lokals KAMIMURA. Moderne japanische Menüs mit saisonalen Zutaten aus Hokkaido, geleitet von Küchenchef Yuichi Kamimura.
Das Kitchen eröffnete 2019 als Schwesterrestaurant des inzwischen geschlossenen französischen Ein-Sterne-Restaurants KAMIMURA, das Yuichi Kamimura leitete. Es liegt im Erdgeschoss des Shiki Niseko im Zentrum von Hirafu. Die offene Küche und die Fenster mit Schneeblick sorgen für Atmosphäre; es gibt rund 32 Plätze. Gekocht wird mit saisonalen Zutaten aus Hokkaido in einer Mischung aus zeitgenössischer japanischer und westlicher Technik. Reiseführer empfehlen das Chef’s Menü; der Preis liegt bei ca. 11.000 bis 16.500 Yen pro Person. Geöffnet ist nur in der Schneesaison und im Sommer. Im Sommer war zeitweise nur von Freitag bis Sonntag geöffnet, im Winter beginnt das Abendessen gegen 17 Uhr. Reservierung im Voraus ist nötig; zeitweise galt eine Altersgrenze von 18 Jahren. Von den Unterkünften in Hirafu ist man zu Fuß unterwegs.
Öffnungszeiten
saisonal geöffnet; Abendessen ca. 17:00–20:30 (letzte Bestellung 20:30); genaue Öffnungszeiten und Termine auf der offiziellen Website prüfen
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