Osteria Francescana
Dreisterne-Restaurant von Massimo Bottura mit Michelin-Auszeichnung, zweimal zum besten Restaurant der Welt gekürt. Traditionelle Gerichte aus Modena werden kreativ neu interpretiert.
In der Altstadt an der Via Stella 22. Der Innenraum ist schlicht und elegant und zeigt zeitgenössische Kunst aus Botturas Sammlung. Die Gerichte gehen von der Küche Modenas und der Emilia aus und werden leicht und verspielt neu gedeutet. Zu den Klassikern zählen „Aal, der gegen die Strömung des Po schwimmt“, Tortellini in einer Brühe mit 36 Monate gereiftem Parmesan sowie eine kalt-warme englische Creme als Dessert. Das Degustationsmenü „Ich hab Hunger! Ich hab Hunger!“ kostet etwa 350 €, die Weinbegleitung etwa 240 € extra. Einzelne Gerichte sind ebenfalls bestellbar. Reservierungen sind nur über die Website möglich, und zwar in festen Zeitfenstern, die oft Monate im Voraus freigeschaltet werden. Die Plätze sind sehr begehrt. Wenn kein Tisch frei ist, bietet sich das Schwesterlokal Franceschetta 58 an.
Öffnungszeiten
Mittag 12:30–15:00 Uhr, Abend 20:00–22:30 Uhr; Reservierung nur über die Website, oft Monate im Voraus
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