Yozora (Centre Pompidou-Metz)
Yozora
Ein Michelin-Stern im Centre Pompidou-Metz: lothringische Saisonprodukte mit japanischen Aromen, am Abend nur rund zwanzig Plätze.
Küchenchef Charles Coulombeau betreibt dieses Abendrestaurant im Centre Pompidou-Metz. Es wurde weniger als ein Jahr nach der Eröffnung im Michelin-Guide 2025 mit einem Stern ausgezeichnet und gilt als erstes Sternerestaurant in einem Museum in Frankreich. Der Küchenchef hat in Japan gearbeitet; er kombiniert Wachtel aus den Vogesen, lothringisches Wagyu, Trüffel aus der Maas-Region mit Chawanmushi, Shiso und Thai-Limette. Die Möbel aus Holz und Pappe stammen vom Architekten Shigeru Ban, durch die Fenster sieht man das Blätterdach der Bäume. Es gibt nur rund 20 Plätze; das Abendessen wird von Mittwoch bis Sonntag angeboten, eine Reservierung im Voraus ist nötig. Mittags betreibt die Adresse nebenan das lockere Café Umé.
Öffnungszeiten
Mittwoch bis Sonntag Abendessen ab 19:00 Uhr; Montag und Dienstag geschlossen
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