Ginko
Michelin-Ein-Stern-Restaurant gegenüber der Kirche Saint-Étienne; zwei Köche mit Schwerpunkt auf Gemüse und italienisch-asiatischen Einflüssen.
Eröffnet im Herbst 2023 in der Rue de l'Hôpital-Militaire 70, das Schild der früheren Bar Le Vinci bewahrt. Küchenchefin Valentina Giacobbe erhielt 2025 den Michelin Young Chef Award; Konditor Julien Ingaud-Jaubert führt das Restaurant mit ihr gemeinsam. Gault&Millau vergibt 14,5/20. Die Gerichte werden vorab nicht veröffentlicht. Mittags gibt es ein Drei-Gänge-Menü für 55 € (donnerstags und freitags), ein Vier-Gänge-Menü für 79 €, eine vegetarische Option inklusive, sowie ein Sechs-Gänge-Menü für 100 €. Der kleine Raum mit roten Backsteinen und Holzelementen hat eine offene Küche. Dienstag bis Samstag geöffnet; Reservierung empfohlen.
Öffnungszeiten
Di, Mi 19:30–21:00 Uhr; Do–Sa 12:15–13:30 Uhr, 19:30–21:00 Uhr; So und Mo geschlossen
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