Robata
炉ばた
Als Ursprungsbetrieb des Kushiro-Robata gilt dieses über siebzig Jahre alte Lokal, das frischen Fisch und Meeresfrüchte langsam über offener Holzkohle grillt.
Das Traditionslokal im Viertel Sakaemachi in Kushiro gilt als Ursprung des Kushiro-Robata; laut Betrieb hat es über siebzig Jahre Geschichte. Das Interieur erinnert an ein nostalgisches altes Wohnhaus, es gibt nur eine Theke mit Plätzen rund um die Feuerstelle. Der Koch regelt die Hitze je nach Fettgehalt und Dicke des Fischs. Häufig gibt es Hanafisch, Toki-Lachs, Akkeshi-Austern und Gindara. Die meisten Zutaten werden tagesaktuell berechnet, daher fragt man vor der Bestellung am besten nach dem Preis. Die Plätze sind rar und die Essenszeit kann begrenzt sein; eine Reservierung ist ratsam. Einige Quellen berichten, dass nur Bargeld akzeptiert wird. Zu Fuß etwa 15 Minuten vom JR-Bahnhof Kushiro; kein Parkplatz.
Öffnungszeiten
ca. 17:00–23:00 (November bis März etwa bis 22:00); So geschlossen; in der Hochsaison (August bis Oktober) gibt es Änderungen bei den Ruhetagen, maßgeblich ist die Ankündigung auf der Website
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