Restaurant Mondi
mondi
Neues Restaurant im Guide Michelin, das ausschließlich regionale Zutaten aus Nordhessen verwendet, das Menü wechselt alle zwei Wochen und folgt dem Prinzip „nose to tail“.
Im Guide Michelin Deutschland 2026 aufgeführt. Küchenchef und Inhaber Pelle Kossmann führt ein junges Team und kocht moderne Gerichte; die Zutaten stammen fast alle von kleinen Höfen in Nordhessen, einige Tiere und Gemüse werden exklusiv für das Restaurant gezüchtet bzw. angebaut. Die Küche folgt dem Prinzip „vom Kopf bis zum Schwanz“ und arbeitet mit einer lokalen Baumschule für Kompost zusammen. Angeboten wird nur ein festes Menü, das alle zwei Wochen wechselt; im Herbst 2026 kostet das Fünf-Gänge-Menü ca. 89 €, außerdem gibt es ein vegetarisches Menü und Weinbegleitung. Die offene Küche sorgt für eine lockere Atmosphäre. Das Lokal liegt in der Wilhelmshöher Allee 34, nahe dem Zentrum, eine Reservierung ist unbedingt nötig.
Öffnungszeiten
Mi–Sa 18:00–23:00 Uhr (laut Michelin; andere Quellen nennen auch Dienstag), So und Mo Ruhetag
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