Ciğerci Kemal Usta
Edirne Ciğercisi Kemal Usta
Kleiner Leber-Laden vor dem mittleren Tor des Ali-Paşa-Basars, seit den 1980er-Jahren; reichliche Portionen, Beilagen werden nachgefüllt.
Ciğerci Kemal Usta ist ein kleines Lokal in der Ortakapı-Straße außerhalb des mittleren Tors des Ali-Paşa-Basars, direkt neben Niyazi Usta. Seit Jahrzehnten betreibt es seinen Platz. Frische Kalbsleber wird in feine Streifen geschnitten und kurz frittiert, die Würzung ist mild. Dazu gibt es Joghurt-Chili, getrocknete Chilis, Tomaten und Zwiebeln. Die Beilagen werden nachgefüllt, und viele Gäste bestellen nach dem Essen noch Käse-Halva. Die Straße ist für Autos gesperrt, man sollte vom Altstadtkern aus zu Fuß gehen. Wenn das Nachbarlokal voll ist, ist dies eine gute Alternative.
Öffnungszeiten
Täglich etwa 9:00–21:00 Uhr
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