Pollevie
Modernes Restaurant mit Gemüse im Mittelpunkt; als bestes Gemüserestaurant der Niederlande ausgezeichnet und im Michelin-Führer gelistet.
Küchenchef und Inhaber Martijn Beckermans beziehen ihre Zutaten aus einem nahen Foodforest und einer Farm und betreiben ein eigenes Fermentationslabor. Die Karte ist vom Gemüse geprägt, umfasst aber auch Fleisch und Fisch. Das Signature-Menü „Pollevie-Rundgang“ hat 3 bis 6 Gänge und ist auf Wunsch komplett pflanzlich erhältlich. 2017 wurde das Restaurant von Gault&Millau mit 14 Punkten als bestes Gemüserestaurant der Niederlande ausgezeichnet, im Michelin-Führer gelistet und belegt Platz 81 der weltweiten Top 100 der Gemüserestaurants. Es liegt im neuen Stadtteil Paleiskwartier, unweit des Bahnhofs; eine Reservierung wird empfohlen.
Öffnungszeiten
Di, Mi ab 17:30 Uhr; Do bis Sa ab 12:00 Uhr; So und Mo geschlossen
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