Bukhara (ITC Maurya)
बुखारा
Legendäres Grillrestaurant im ITC Maurya, bekannt für langsam geschmorte schwarze Linsen und ganzes Lammbein; Essen mit der Hand ist ausdrücklich erwünscht.
Im ITC Maurya Hotel an der Sardar Patel Marg, eines der bekanntesten Luxus-Grillrestaurants Delhis. Berühmt ist die Dal Bukhara, schwarze Linsen, die über Holzkohle viele Stunden geschmort werden. Dazu kommt das ganze Lammbein Sikandari Raan, das über Nacht mariniert und im Tandoor gegart wird, sowie Garnelen und Hähnchen aus dem Tandoor. Der Raum ist rustikal, mit Terrakotta und Holz. Statt Besteck gibt es Schürzen, und man isst ausdrücklich mit den Händen. Für zwei Personen rechnet man ab etwa 8000 Rupien, ohne Steuern und Wein. Eine Reservierung wird dringend empfohlen, besonders abends und am Wochenende; manche Gäste berichten von einer Sitzzeit von etwa 90 Minuten. Das Lokal liegt im Botschaftsviertel, am besten fährt man mit dem Taxi.
Öffnungszeiten
Täglich 12:30–14:45 und 19:00–23:45
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