Manu
Restaurante Manu
Degustationsrestaurant der lateinamerikanischen Spitzenköchin Manu Buffara, 2025 auf Platz 3 der EXAME-Liste der besten Restaurants Brasiliens.
Manu wurde 2011 im Stadtteil Batel von Manu Buffara eröffnet, die als „Beste Köchin“ der Liste der 50 besten Restaurants Lateinamerikas ausgezeichnet wurde. Es ist das erste Restaurant Brasiliens, das von einer Köchin geführt wird und ausschließlich ein Degustationsmenü anbietet. Die Karte setzt auf saisonale, frische Zutaten: rund 60 Prozent sind pflanzlich, 80 Prozent der Lieferanten liegen im Umkreis von 300 Kilometern. Das 12-gängige Menü „Vivências“ des Jahres 2025 umfasst unter anderem Tintenfisch, Meerkrebs, Lamm sowie Bohnen, Kartoffeln und Artischocken. Es wird nur abends serviert; eine Reservierung im Voraus ist erforderlich, und der Preis ist hoch.
Öffnungszeiten
Mi–Sa 18:00–22:30 Uhr
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