Burgos

Gotische Stadt am Jakobsweg: Kathedrale von Burgos und die Fundstätte Atapuerca sind Welterbe; bekannt für Milchlamm und Blutwurst.

Burgos liegt in der Autonomen Gemeinschaft Kastilien und León im Norden Spaniens auf etwa 860 m Höhe, der Fluss Arlanzón durchquert die Stadt. Sie war einst Hauptstadt des Königreichs Kastilien, Heimat des Nationalhelden El Cid und eine wichtige Station auf dem Camino Francés des Jakobswegs. Mittelpunkt ist die Kathedrale von Burgos (Welterbe); in der umliegenden Altstadt finden sich der Arco de Santa María, die Plaza Mayor, das Cid-Denkmal und die Promenade Paseo del Espolón, vom Aussichtspunkt an der Burg überblickt man die ganze Stadt. Westlich liegen das Königliche Kloster Las Huelgas und das Hospital del Rey, östlich im Wald die Kartause Miraflores. Das Museum der menschlichen Evolution am Südufer und die 15 km östlich gelegene Fundstätte Atapuerca (Welterbe) bilden eine Route zur Urgeschichte. Klassische Tagesausflüge: im Süden das Kloster Santo Domingo de Silos, die Yecla-Schlucht, Covarrubias und Lerma; im Norden Orbaneja del Castillo und Frías (etwa 60–75 km). Das Klima ist kontinentales Hochlandklima; am angenehmsten sind Mai–Juni und September–Oktober, im Sommer sind Morgen und Abend kühl, der Winter ist kalt und neblig. Anreise: von Madrid mit dem Hochgeschwindigkeitszug ca. 1,5 Std., von Bilbao ca. 2 Std. mit dem Auto. Empfohlen sind 2–3 Tage. Kulinarisch unbedingt probieren: Milchlamm vom Holzofen, Morcilla de Burgos und frischen Käse. Viele Kirchen und Museen sind montags geschlossen und halten Mittagspause.

Top-Sehenswürdigkeiten

• Kathedrale von Burgos – Der Höhepunkt der spanischen Gotik, 1984 zum Welterbe erklärt. Die durchbrochenen Turmspitzen, die goldene Treppe und das Grab des Cid sind…
• Museo de la Evolución Humana – Das Museum zeigt die ältesten menschlichen Fossilien Europas aus der Fundstätte Atapuerca. Die moderne Glashalle ist architektonisch beeind…
• Atapuerca – Die Welterbestätte mit den ältesten menschlichen Überresten Westeuropas. Bei einer Führung betritt man die Schnittstelle der Erdschichten…
• Arco de Santa María – Das prächtigste Stadttor der alten Stadtmauer. Es wurde im 16. Jahrhundert zu Ehren von Karl V. umgebaut und zeigt Statuen kastilischer Hel…
• Kartause Miraflores – Das Kartäuserkloster im Wald östlich der Stadt. In der Kirche befinden sich das sternförmige Alabastergrab von Johann II. und seiner Gemahl…
• Las Huelgas – Königliches Zisterzienserinnenkloster, 1187 von Alfons VIII. gegründet; mehrere kastilische Könige ruhen hier, angeschlossen ist ein Museum…
• Castillo de Burgos – Mittelalterliche Burgruine auf dem Berg hinter der Altstadt; der Aussichtspunkt am Hang bietet Blick auf die Kathedralspitzen und die ganze…
• Plaza Mayor von Burgos – Unregelmäßig ovaler Platz im Zentrum der Altstadt, umgeben von bunten Arkadenhäusern und dem Rathaus; er ist der Mittelpunkt für Kaffee, Fe…
• Paseo del Espolón – Schattige Promenade am Nordufer des Arlanzón; mit zu Bögen geschnittenen Platanen, Statuen und einem Musikpavillon verbindet sie das Tor Sa…
• Reiterstandbild des Cid – Bronzene Reiterstatue des Cid, 1955 eingeweiht; der lange Umhang und das erhobene Schwert vermitteln große Kraft. Sie ist das markanteste S…
• Puente de San Pablo – Steinbrücke über den Arlanzón, die das Cid-Denkmal mit dem Museum für menschliche Evolution verbindet; auf dem Geländer stehen acht Figuren…
• Casa del Cordón – Stadtpalast des kastilischen Statthalters aus dem 15. Jahrhundert; am Portal ist das Seil der Franziskaner eingemeißelt. Hier empfingen die…
• Kirche San Nicolás de Bari, Burgos – Kleine gotische Kirche neben der Kathedrale; der Hochaltar ist eine die ganze Wand einnehmende Steinretabel mit Hunderten von Figuren und g…
• Kirche San Esteban – Gotische Kirche aus dem 14. Jahrhundert am Fuß des Burgbergs, heute ein Retabelmuseum mit Holzaltären aus den Dörfern der Provinz Burgos.
• Kirche San Gil Abad – Schlichte gotische Kirche aus dem 14. Jahrhundert im Norden der Altstadt; die Geburtskapelle Jesu mit ihrem sternförmigen Gewölbe ist präch…
• Museo de Burgos – Provinzmuseum im Renaissancepalast Casa de Miranda am Südufer des Arlanzón; die Sammlung reicht von der Vorgeschichte über die Römerzeit bi…
• Hospital del Rey – Ende des 12. Jahrhunderts von Alfons VIII. für Pilger gegründetes Hospital; das im Platereske-Stil gearbeitete Portal Puerta del Romero und…
• Kloster San Juan – Pilgerkloster-Ruine aus dem 11. Jahrhundert; gotischer Kreuzgang und die dachlose Kirchenruine wurden zu Ausstellungsräumen umgestaltet, da…
• Calle San Lorenzo – Enge Gasse neben dem Hauptplatz, Bar reiht sich an Bar; die Spezialitäten sind Blutwurst aus Burgos, frittiertes Schweineohr und Lammspieße…
• San Pedro de Cardeña – Kloster etwa 10 Kilometer südöstlich von Burgos mit Bezug zum Cid; er vertraute ihm Frau und Töchter an, und die Mönche keltern hier noch W…
• Kloster Santo Domingo de Silos – Höhepunkt der spanischen Romanik: Der zweistöckige Kreuzgang mit Kapitellreliefs und gedrehten Säulen ist weltberühmt, und die gregorianisc…
• Schlucht La Yecla – Enge Kalksteinschlucht bei Silos; Stege hängen über dem Wildbach, an der engsten Stelle nur rund einen Meter breit, und oft kreisen Gänsege…
• Covarrubias – Mittelalterliches Altstädtchen am Arlanza mit Fachwerkhäusern, die „Wiege Kastiliens“; hier liegen der Graf Fernán González und die Legende…
• Einsiedelei Quintanilla de las Viñas – Westgotische Kapelle aus dem späten 7. Jahrhundert; an der Außenwand verlaufen Reliefbänder mit Weinranken, Vögeln und Tieren, und im Inner…
• Palacio Ducal de Lerma – Barocke Kleinstadt, im 17. Jahrhundert vom Herzog von Lerma angelegt; der Herzogspalast ist heute ein staatliches Parador-Hotel, und der Ha…
• Frías – Eine der kleinsten „Städte“ Spaniens: eine Burg auf dem Felsen, über den Abgrund gebaute „Hängehäuser“ und eine mittelalterliche Turmbrücke…
• Orbaneja del Castillo – Kleines Dorf am Fuß einer Kalksteinwand im Ebro-Tal; eine Quelle fließt durch das Dorf und bildet über Travertinstufen Wasserfälle, Felsen…

Essen & Trinken

• Casa Ojeda – Traditionsreiches Restaurant in Burgos, seit 1912, bekannt für Milchlamm vom Holzkohlegrill und als beliebter Ort für f…
• Casa Pancho – Traditionsreiche Tapas-Bar in der Calle San Lorenzo, seit 1958, bekannt für Blutwurst und Wachteleier als Cojonuda.
• Cobo Evolución – Michelin-Stern-Restaurant, inspiriert von Atapuerca, das die Geschichte der menschlichen Evolution in einem Menü erzähl…
• Ricardo Temiño – Michelin-Stern-Restaurant am Jakobsweg, das die Geschichte von Burgos in einem Degustationsmenü erzählt.
• La Favorita – Kleine Altstadt-Bar am Jakobsweg in einem alten Stadthaus, bekannt für Theken-Tapas und Fleisch vom Holzkohlegrill mit…
• Vermutería Victoria – Vermut-Bar gegenüber der Kathedrale mit eigenem Vermut, bei dem abends alle Gäste das Lied „Himno de Burgos“ mitsingen.

Reiserouten

• Von Madrid über Burgos und León nach Santiago: 8 Tage – Per Bahn westwärts in Richtung Pilgerweg, drei große Kathedralen, Endpunkt Santiago.
• Große Rundreise durch Altstädte Kastilien-Leóns: 11 Tage – Mit dem Auto im Kreis: Segovia, Salamanca, Sanabria, León, Burgos und das Duero-Tal.