Sate Mak Syukur
Legende des Padang-Sate seit 1941: dicke gelbe Soße und rautenförmiger Reiskuchen; ein Pflichtstopp an der Strecke zwischen Padang und Bukittinggi.
Mak Syukur verkaufte ab 1941 Sate am Straßenrand. 1993 eröffnete die Familie in Padang Panjang das heutige Lokal, das bis heute von der Familie geführt wird. Der Rindfleisch-Sate wird aus Rinderhöcker und Rippenfleisch gemacht und über Kokosschalenkohle gegrillt. Dazu gibt es eine dicke, gelbe Soße aus Kurkuma, Ingwer, Galgant und Zitronengras, rautenförmigen Reiskuchen (Ketupat) und frittierte Schalotten, serviert auf Bananenblättern; außerdem Rinderzunge und Rinderlunge. Es gibt nur Sate, täglich etwa 3.000 Spieße zu je etwa 5.000 IDR. Das Lokal liegt an der Trans-Sumatra-Straße, etwa 18 km von Bukittinggi entfernt, rund 30–40 Minuten Fahrt. Im Lokal gibt es keine Klimaanlage.
Öffnungszeiten
täglich, etwa tagsüber bis zum Abend (maßgeblich ist der Aushang des Betreibers)
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