L'Embrun
Einziger Michelin-Stern in Brest, geführt von einem ehemaligen Finalisten von „Top Chef“; moderne Küche mit bretonischen Zutaten in offener Küche.
Küchenchef Guillaume Pape nahm 2019 an „Top Chef“ teil und erreichte das Finale. Zuvor arbeitete er bei Olivier Bellin in der Auberge des Glazicks. Das Restaurant liegt im Zentrum an der rue de Lyon, hat ein modernes Ambiente mit offener Küche und setzt auf hochwertige, saisonale Produkte der Region. Das Markenzeichen ist Seelachs, über offener Flamme gegrillt, mit Champagnersauce, dazu Kürbis-Täschchen und Meeresfrüchte. Zum Dessert gibt es „Die Zartheit der Milch“, eine Mousse aus Milchreis mit Milchkaramell, Vanilleeis und Milch-Krokant. Das Mittagsmenü kostet ca. 39 €, das Abendmenü 64–109 €. Eine Reservierung per Telefon sollte man einige Wochen im Voraus vornehmen. Vom Rathaus am Place de la Liberté sind es etwa 5 Minuten zu Fuß, die Straßenbahn hält ebenfalls in der Nähe.
Öffnungszeiten
Di. 19:30–22:00; Mi.–Sa. 12:00–14:00 und 19:30–22:00; So., Mo. geschlossen
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