Roots 餐厅

Roots

Tommy Banks 旗下的米其林一星餐厅，以自家农场食材和发酵保存技法呈现约克郡风味。

位于老城北侧 Marygate，2021 年成为约克首家米其林星级餐厅，由 Tommy Banks 掌舵，主厨 Will Lockwood，食材部分来自 Banks 家族在 Oldstead 的农场，并善用发酵和腌渍保存时令风味。官网列出 Core 菜单 110 英镑、Signature 菜单 165 英镑，周日有 75 英镑起的 Sunday Feast，部分加点需另付费，并有 12.5% 服务费。代表菜有蟹肉吐司配蟹与鱼子酱蛋奶冻。需提前预订，从约克站步行约 10 分钟。