新进步餐厅
El Nuevo Progreso
蒂尔卡拉口碑最高的餐厅，主厨与画家夫妇经营，用胡胡伊小农食材做安第斯创意菜。
位于蒂尔卡拉 Lavalle 351 号，一栋 1917 年立面的街角老屋，由厨师 María Florencia Rodríguez 和视觉艺术家 Fernando Fernández 自 2003 年经营，店内挂满画作。菜单不长，按季节更换，主打藜麦、安第斯土豆、山羊奶酪、羊肉和骆马肉，常见骆马里脊、红酒炖羊肉、藜麦可丽饼。店面小且热门，建议提前电话预约。只做晚餐，人均约 4 万至 8 万比索，从中心广场步行几分钟可到。
开放时间
多数来源为周一至周六 19:00-23:00，周日休息；个别来源为周一休，建议预约时确认