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棕榈岛上的三星现代印度料理，主厨 Himanshu Saini，一晚两轮，座位极少，须尽早预约。

位于朱美拉棕榈岛 St. Regis Gardens 顶层，由主厨 Himanshu Saini 主理，2025 年成为全球首家米其林三星印度餐厅，2026 版继续保持。只供应一套约 17 道的 Rising India 品鉴菜单，约 1350 迪拉姆，可做素食版本，配酒另计。米其林称其菜式取材印度四方风味；开放厨房、餐桌讲解是体验重点，座位仅 15-20 个。每晚 18:00 和 21:15 两轮，用餐约三小时，须尽早预约。建议提前到 Popadom 酒吧小坐。提供代客泊车。