Roots 餐廳

Roots

Tommy Banks 旗下的米其林一星餐廳，以自家農場食材和發酵儲存技法呈現約克郡風味。

位於老城北側 Marygate，2021 年成為約克首家米其林星級餐廳，由 Tommy Banks 掌舵，主廚 Will Lockwood，食材部分來自 Banks 家族在 Oldstead 的農場，並善用發酵和醃漬儲存時令風味。官網列出 Core 選單 110 英鎊、Signature 選單 165 英鎊，週日有 75 英鎊起的 Sunday Feast，部分加點需另付費，並有 12.5% 服務費。代表菜有蟹肉吐司配蟹與魚子醬蛋奶凍。需提前預訂，從約克站步行約 10 分鐘。