新進步餐廳
El Nuevo Progreso
蒂爾卡拉口碑最高的餐廳，主廚與畫家夫婦經營，用胡胡伊小農食材做安第斯創意菜。
位於蒂爾卡拉 Lavalle 351 號，一棟 1917 年立面的街角老屋，由廚師 María Florencia Rodríguez 和視覺藝術家 Fernando Fernández 自 2003 年經營，店內掛滿畫作。選單不長，按季節更換，主打藜麥、安第斯土豆、山羊乳酪、羊肉和駱馬肉，常見駱馬裡脊、紅酒燉羊肉、藜麥可麗餅。店面小且熱門，建議提前電話預約。只做晚餐，人均約 4 萬至 8 萬比索，從中心廣場步行幾分鐘可到。
開放時間
多數來源為週一至週六 19:00-23:00，週日休息；個別來源為週一休，建議預約時確認