芽吹
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米其林一星主廚池端隼也和受災本地廚師一起開的復興食堂，供應能登食材做的家常菜和地酒。
L'Atelier de NOTO 的主廚池端隼也在震後主導賑災供餐，之後靠眾籌在輪島港旁的 Marine Town 開了這家店，2024 年 8 月開業，由失去店面的本地廚師一起經營。午餐有能登豬炸豬排鍋定食，晚上供應時令菜，例如香箱蟹，還有少見的鯨肉料理，並搭配數馬酒造「竹葉」等能登地酒。價格親民，晚上建議預約。
開放時間
午餐 11:30-14:30（最後點單 14:00），晚餐 18:00-22:00（最後點單 21:30）；週日休