卡門餐廳

Carmen Medellín

2008 年開業的波布拉多高階餐廳，以多次更新的品鑑選單和當代哥倫比亞風味聞名。

Carmen 由主廚 Carmen Ángel 等人於 2008 年創立，位於帕克列拉斯附近，從 Poblado 地鐵站步行約 15 分鐘。招牌有慢烹豬肉 Cerdo 2 Veces，把牛奶燉豬裡脊和 12 小時釉燒五花肉同盤呈現。品鑑選單更新頻繁，也有素食版本。週末建議至少提前一週訂位，週六不預約常被婉拒。主菜約 22-40 美元，品鑑選單約 70-90 美元。