懸空屋餐廳

Restaurante Casas Colgadas

開在著名懸空屋內的米其林一星餐廳，主廚 Jesús Segura 用當代手法重塑昆卡傳統菜。

主廚 Jesús Segura 2022 年在懸空屋舊址開店，2025 年米其林指南為昆卡重新帶回一星，另獲兩顆 Repsol 太陽。只做品鑑選單：10 道的「Volver」約 85 歐，15 道的「Cocinamos Cuenca」約 135 歐，可加配酒。菜品取材本地，常見松子燉菜、乳羊、鹿肉配無花果漿果、蒜香兔肉等。餐廳懸在烏埃卡爾峽谷崖壁上，座位很少，務必提前預訂；從主廣場步行幾分鐘可達。