Empreinte
Quán nhỏ được Michelin trao sao xanh, chế biến tinh tế hải sản vịnh Morbihan và rau củ từ nông dân địa phương theo mùa.
Nằm ở phía nam khu phố cổ, trên quảng trường Valencia, do vợ chồng Marine và Baptiste Fournier điều hành: Marine đón khách và chọn rượu, Baptiste đứng bếp. Michelin ghi nhận và trao sao xanh, nhấn mạnh chuỗi cung ứng ngắn, cá tươi ở chợ và rau củ từ nông dân, ăn kèm rượu vang tự nhiên. Bữa trưa phục vụ theo set menu, buổi tối là set menu “bất ngờ”. Mở phục vụ trưa thứ Ba đến thứ Sáu, tối thứ Sáu và thứ Bảy; quán ít chỗ nên nên đặt trước. Cách bến cảng và tường thành chỉ vài phút đi bộ.
Giờ mở cửa
Thứ Ba đến thứ Sáu 12:00–13:30; thứ Sáu, thứ Bảy 19:30–21:00; nghỉ Chủ nhật và thứ Hai
Điểm tham quan lân cận
- Musée des Beaux-Arts La Cohue
- Vannes Old Town & Place Henri-IV
- Cathédrale Saint-Pierre de Vannes
- Château de l'Hermine
- Remparts de Vannes & Jardin des Remparts
- Lavoirs de la Garenne
- Port de Vannes
- Gulf of Morbihan Cruise