Safranbolu

Thị trấn cổ bằng gỗ được bảo tồn hoàn chỉnh nhất thời Ottoman, với cụm nhà cổ là Di sản thế giới, trạm nghỉ thương đội và kẹo dẻo nghệ tây đặc trưng Thổ Nhĩ Kỳ.

Safranbolu, hay còn gọi là Thị trấn Nghệ Tây, nằm ở tỉnh Karabük thuộc vùng Biển Đen của Thổ Nhĩ Kỳ, cách Ankara khoảng 220 km về phía bắc và cách Istanbul khoảng 400 km về phía đông. Tên gọi bắt nguồn từ việc nơi đây từng trồng nghệ tây. Từ thế kỷ 13, Safranbolu là trạm dừng quan trọng trên tuyến thương đội giữa Biển Đen và Anatolia. Trong thời kỳ thịnh vượng thế kỷ 17–19, người ta đã xây dựng hàng nghìn ngôi nhà Ottoman khung gỗ tường trắng, chồng lên nhau phủ kín thung lũng. Năm 1994, Safranbolu được công nhận là Di sản văn hóa thế giới, được xem là mẫu hình thị trấn Ottoman được bảo tồn hoàn chỉnh nhất.

Mùa xuân từ tháng 4 đến tháng 6 và mùa thu tháng 9–10 là thời điểm khí hậu dễ chịu nhất. Mùa hè ban ngày khá nóng nhưng sáng tối mát mẻ, thích hợp ở nhà cổ. Mùa đông lạnh giá, cổ thành sau khi tuyết rơi có vẻ đẹp riêng, nhưng một số đường ngoại ô có băng.

Khu phố cổ “Çarşı” có thể đi bộ tham quan hết: trạm thương đội và nhà tắm Kıncı, phố thủ công, dinh thự bảo tàng Kaymakamlar Konağı, tháp chuông và bảo tàng lịch sử thành phố. Chiều tối, leo lên đồi Hıdırlık ngắm toàn thành phố lên đèn. Xung quanh có thể đi hẻm núi Tokatlı với sàn kính ngắm cảnh và kênh dẫn nước đá İncekaya, hang động thạch nhũ Bulakmencilis, làng Yörük. Nếu có thời gian, có thể đi tour một ngày lên phía bắc đến thị trấn Biển Đen nhỏ Amasra.

Giao thông: từ Ankara đi xe buýt khoảng 3 giờ, từ Istanbul khoảng 6–7 giờ. Bến xe nằm ở thị trấn mới Kıranköy, từ đó đi minibus hoặc taxi khoảng 10 phút đến khu phố cổ; cũng có thể đi tàu đến Karabük rồi đổi xe.

Nên ở 1–2 đêm, và nên chọn nhà trọ gia đình được cải tạo từ nhà cổ. Lưu ý: đường đá trong phố cổ dốc và trơn, nên mang giày chống trượt; kẹo nghệ tây và trà nghệ tây cần mua ở cửa hàng uy tín, vì nghệ tây thật có giá không rẻ; các điểm ngoại ô ít phương tiện công cộng, nên thuê taxi trọn gói hoặc đi tour nhỏ của địa phương.

Điểm tham quan nổi bật

• Safranbolu – Trung tâm của thành cổ di sản thế giới, những ngôi nhà cổ Ottoman tường trắng khung gỗ xếp tầng theo thung lũng, các con hẻm lát đá đầy cửa…
• Lữ quán Cinci Han – Lữ quán đá do thương đội xây vào những năm 1640, là công trình hoành tráng nhất của thành cổ. Nay được cải tạo thành khách sạn, sân thượng…
• Đồi Hıdırlık – Ngọn đồi nhỏ ở phía đông nam thành cổ, cho toàn cảnh Safranbolu với nhà trắng mái ngói đỏ, là góc chụp bưu thiếp lý tưởng nhất của thành ph…
• Nhà tắm Cinci Hamamı – Nhà tắm kiểu Ottoman xây cùng thời với trạm dịch, vẫn hoạt động đến nay. Nam nữ tắm riêng, có thể trải nghiệm chà lưng truyền thống và mass…
• Nhà Kaymakamlar – Một trong những dinh thự truyền thống được bảo tồn tốt nhất của Safranbolu, dùng tượng sáp tái hiện cảnh tiếp khách, đám cưới và sinh hoạt…
• Tháp đồng hồ và Bảo tàng Lịch sử Thành phố – Tháp đồng hồ thế kỷ 18 và tòa nhà chính quyền cũ trên đồi phía tây khu phố cổ. Bảo tàng kể về lịch sử thương mại và phong tục của Safranbol…
• Thánh đường Hồi giáo Köprülü Mehmet Paşa – Thánh đường chính của khu phố cổ, do đại tể tướng Köprülü xây năm 1661, trong sân có một đồng hồ mặt trời bằng đá cổ.
• Thánh đường Hồi giáo İzzet Mehmet Paşa – Thánh đường lớn nhất khu phố cổ, xây năm 1796, kết hợp phong cách Baroque Ottoman. Tháp minaret là tâm điểm của đường chân trời phố cổ.
• Yörük – Làng hậu duệ người du mục cách Safranbolu khoảng 11 km về phía đông, toàn làng giữ được nhà đá gỗ truyền thống. Nổi tiếng nhất là dinh thự…
• Đài kính hẻm núi Tokatlı – Đài quan sát bằng kính nhô ra trên hẻm núi Tokatlı, phía dưới là vực sâu khoảng 80 m, có thể ngắm kênh dẫn nước İncekaya từ xa.
• Cầu dẫn nước İncekaya – Cầu dẫn nước dạng vòm đá bắc qua hẻm núi Tokatlı, khởi công từ thời Byzantine, cuối thế kỷ 18 được İzzet Paşa xây lại. Du khách có thể đi b…
• Hang Bulak Mencilis – Hang đá vôi cách Safranbolu khoảng 10 km về phía tây bắc, mở lối đi khoảng 400 m, có nhũ đá, măng đá và dòng nước ngầm với nhiều hình dạng…
• Amasra – Thị trấn cảng cổ bên bờ Biển Đen, pháo đài Byzantine và Genova chiếm lĩnh bán đảo. Quán cá ven biển và cảnh vịnh là điểm nhấn của chuyến đi…

Ăn uống

• Kadıoğlu Şehzade Sofrası – Quán lâu đời trong ngôi nhà Ottoman cổ ở phố cổ, nổi tiếng với thịt cừu nướng hố và bánh cuốn mép kiểu địa phương.
• Safranbolu Sofrası – Quán bình dân nằm dưới quảng trường chính của phố cổ, được khen nhất là bánh xếp tam giác phô mai peruhi.
• Taşev Sanat ve Şarapevi – Cải tạo từ ngôi nhà đá kiểu Hy Lạp gần 200 năm tuổi thành quán rượu vang nghệ thuật; ăn bít tết và khay phô mai trong v…

Lịch trình

• Phố cổ Ottoman và di tích Hittite 7 ngày – Nhà gỗ Safranbolu, cảng Amasra, Bảo tàng Văn minh Anatolia ở Ankara, kinh đô Hittite Hattuša và các mộ đá Amasya.