Acadiana

Thủ phủ văn hóa Cajun của bang Louisiana, nơi có vũ trường zydeco của hậu duệ người Acadia, tôm đất, súp gumbo đậu bắp, du thuyền đầm lầy ngắm cá sấu và đảo nước sốt Tabasco.

Lafayette nằm ở miền trung nam bang Louisiana, là thành phố trung tâm của vùng Cajun, hay “Acadiana”. Những người Pháp bị người Anh trục xuất khỏi Acadia ở Canada vào thế kỷ 18 đã lần lượt định cư tại đây, hình thành nên văn hóa Cajun độc đáo: phương ngữ Pháp, nhạc Cajun chủ yếu với accordion và violon, nhạc zydeco giao thoa với văn hóa Creole người da đen, cùng các món như tôm đất, súp gumbo, jambalaya và xúc xích boudin. Trong thành phố có thể tham quan hai ngôi làng lịch sử sống động là Vermilionville và Acadian Village, các vũ trường như Blue Moon Saloon và các quán ăn, quán bar ở trung tâm. Cách về phía đông 15–30 phút là Breaux Bridge, thủ phủ tôm đất, đầm Lake Martin và du thuyền trong lưu vực Atchafalaya; về phía nam có St. Martinville, New Iberia và nhà máy Tabasco trên đảo Avery; vào thứ Bảy có thể đi về phía bắc đến thị trấn đồng cỏ Eunice và Mamou để trải nghiệm chương trình phát thanh nhạc Cajun. Về giao thông, Sân bay khu vực Lafayette có chuyến bay đến Houston, Dallas, Atlanta và các nơi khác, cách New Orleans khoảng 2,5 giờ lái xe, tàu Amtrak Sunset Limited đi qua; các điểm xung quanh bắt buộc phải tự lái xe. Thời điểm đẹp nhất là tháng 3–5 (tháng 4 có Lễ hội âm nhạc quốc tế, tháng 5 có Lễ hội tôm đất) và tháng 10–11; mùa hè nóng ẩm nhiều giông bão, từ tháng 6 đến tháng 11 là mùa bão. Nên lưu lại 3–4 ngày.

Điểm tham quan nổi bật

• Vermilionville – Làng lịch sử ngoài trời tái hiện đời sống của người Acadia, người Creole và người bản địa từ năm 1765 đến 1890. Thợ thủ công biểu diễn tại…
• Đảo Avery và nhà máy Tabasco – Nơi sản xuất tương ớt Tabasco từ năm 1868 đến nay. Có thể tham quan nhà máy, kho ủ rượu và thưởng thức các món ăn có vị tương ớt tại nhà hà…
• Đầm lầy Atchafalaya – Đầm lầy ngập lũ lớn nhất nước Mỹ. Từ Henderson đi thuyền sâu vào rừng cypress, ngắm cá sấu mõm ngắn (alligator), cò và cuộc sống trên sông…
• Làng Acadian – Làng nhà gỗ Cajun thế kỷ 19 dọc con sông nhỏ; các ngôi nhà cũ được chuyển về nguyên dạng để cho thấy đời sống nông dân Acadia, mùa đông có…
• Hồ Martin – Hồ đầm lầy trồng bách, nơi diệc trắng lớn và cò thìa hồng làm tổ đông đúc, trong nước thường thấy cá sấu mõm ngắn; là điểm ngắm chim đầm lầ…
• Breaux Bridge – Thị trấn Cajun tự xưng là “Thủ đô tôm càng thế giới”, nổi tiếng với phố cổ bán đồ cổ, nhà hàng tôm càng và bữa sáng thứ Bảy có nhảy zydeco.
• Vườn Jungle Gardens – Khu vườn cận nhiệt đới rộng 170 mẫu Anh do gia đình Tabasco lập nên; “Thành phố Chim” là khu sinh sản của diệc, cùng tượng Phật gần nghìn n…
• St. Martinville – Thị trấn bên Bayou Teche, được xem là “cái nôi” của người Acadia, có cây sồi Evangeline trong truyền thuyết, nhà thờ thế kỷ 18 và đài tưởng…
• Di tích lịch sử bang Longfellow-Evangeline – Khu di tích bên Bayou Teche với dinh thự Creole thế kỷ 19 và nhà Acadia phục dựng, kể về cuộc sống của người Pháp di cư ở Louisiana.
• Blue Moon Saloon – Quán bar và nhà trọ cải tạo từ ngôi nhà cũ, hầu như tối nào cũng có ban nhạc Cajun và zydeco biểu diễn trực tiếp, người địa phương và khách…
• Trung tâm Lafayette – Khu phố ẩm thực và giải trí ở trung tâm Lafayette; Công viên Quốc tế là sân khấu chính của Lễ hội Âm nhạc Quốc tế Louisiana vào tháng 4 và…
• Nhà thờ chính tòa Thánh Gioan Tông đồ – Nhà thờ chính tòa xây năm 1916 theo kiểu Roman Hà Lan bằng gạch đỏ; bên cạnh là cây sồi Thánh Gioan khoảng 500 tuổi, một trong những cây sồ…
• Bảo tàng Nghệ thuật Hilliard – Bảo tàng nghệ thuật của Đại học Louisiana tại Lafayette, lưu giữ nghệ thuật miền Nam và Louisiana, các triển lãm đương đại được thay mới th…
• Hồ Cypress – Đầm lầy bách nhỏ ngay giữa khuôn viên đại học, miễn phí đã có thể thấy cá sấu mõm ngắn, rùa và cò, là “đầm lầy mini” giữa thành phố.
• Bảo tàng Khoa học Lafayette – Bảo tàng khoa học và nhà thiên văn ở trung tâm, chủ yếu giới thiệu lịch sử tự nhiên Louisiana, khủng long và các trưng bày tương tác, phù h…
• Vườn Rip Van Winkle – Vườn kiểu Anh trên đồi muối đảo Jefferson với dinh thự thế kỷ 19, nhìn ra hồ Peigneur; chim công đi dạo tự do dưới tán sồi cổ thụ.
• Shadows-on-the-Teche – Dinh điền trang kiểu Hy Lạp Phục hưng xây năm 1834, tường gạch đỏ và cột trắng ẩn dưới tán sồi phủ rêu, là Di tích Lịch sử Quốc gia Hoa Kỳ.
• Nhà máy xay lúa Konriko – Nhà máy xay gạo còn hoạt động lâu đời nhất nước Mỹ (1912), có thể xem máy xay gạo cổ và nếm thử gia vị Cajun.
• Nhà hát Liberty – Nhà hát xây từ những năm 1920 ở thị trấn đồng cỏ Eunice; mỗi tối thứ Bảy, chương trình phát thanh tiếng Pháp Cajun “Rendez-vous des Cajuns”…
• Fred's Lounge – Quán bar huyền thoại chỉ mở cửa buổi sáng thứ Bảy; từ sớm đã có ban nhạc Cajun phát trực tiếp, cả quán nhảy điệu two-step theo nhạc.

Ăn uống

• Prejean's – Quán Cajun lâu đời ở phía bắc Lafayette, mỗi tối có nhạc Cajun trực tiếp, cửa có con cá sấu nhồi khổng lồ.
• Johnson's Boucaniere – Lò hun khói gia đình kế thừa từ cửa hàng tạp hóa Johnson's Grocery ở Eunice khai trương năm 1937, nổi tiếng với boudin…
• Don's Specialty Meats (chi nhánh Scott) – Quầy thịt bên đường I-10 ở Scott, thủ phủ boudin, boudin, viên boudin và da heo chiên tươi đều là món mang đi nổi tiếng.
• Bon Temps Grill – Quán Cajun–Creole được người Lafayette thường ghé, từ món cá sấu khai vị đến cá nướng bằng gỗ mesquite, phục vụ cả ngày.

Lịch trình

• Vùng quê Cajun Louisiana 4 ngày – Từ New Orleans đi về phía tây, qua các đồn điền ven sông, đầm lầy và đảo Tabasco.