Bosq
Đạt một sao Michelin, đầu bếp người Aspen dùng nguyên liệu hái lượm, lên men và từ nông trại địa phương để làm thực đơn nếm thử theo mùa.
Nằm tại số 312 đường South Mill, do đầu bếp sinh ra ở Aspen là Barclay Dodge cùng vợ Molly mở năm 2016. Năm 2023, khi Michelin lần đầu đánh giá Colorado, nhà hàng nhận một sao, trở thành nhà hàng ở thị trấn miền núi cao đầu tiên tại Bắc Mỹ đạt sao. Chỉ phục vụ thực đơn nếm thử; có thể chọn gói ngắn hơn, nhưng Michelin khuyến nghị thực đơn đầy đủ do đầu bếp chọn. Món đặc trưng gồm tôm hùm New England nướng than trên cành bách xù, và vịt quay Bắc Kinh; nhiều món dùng miso, koji và đồ muối. Phòng ăn tối và kín đáo, chỉ khoảng 30 chỗ, nhất định phải đặt trước; mùa đông, cuối tuần thường kín chỗ rất sớm. Giá từ khoảng 185–275 USD/người, chưa gồm đồ uống có cồn.
Giờ mở cửa
Thứ Hai đến thứ Bảy 17:30–22:30; Chủ nhật nghỉ
Điểm tham quan lân cận
- Nhà hát Opera Wheeler
- Trung tâm Aspen
- Khu tưởng niệm John Denver
- Bảo tàng Nghệ thuật Aspen
- Trung tâm Nghiên cứu Môi trường Aspen
- Đường mòn Smuggler Mountain
- Lễ hội Âm nhạc Aspen
- Núi Aspen