ซานกริสโตบัลเดลัสกาซัส

เมืองอาณานิคมสีสันสดใสบนที่ราบสูงในรัฐเชียปัส เป็นประตูสู่หมู่บ้านชนพื้นเมืองมายา หุบเขาซูมิเดโร และแหล่งโบราณคดีปาเลงเก เป็นที่นิยมของนักเดินทางแบกเป้

ซานกริสโตบัลเดลัสกาซัสตั้งอยู่บนที่ราบสูงตอนกลางของรัฐเชียปัสทางตอนใต้ของเม็กซิโก ระดับความสูงประมาณ 2,200 เมตร สร้างขึ้นในปี ค.ศ. 1528 และเคยเป็นเมืองหลวงของรัฐเชียปัสมาเป็นเวลานาน ปัจจุบันเป็น “เมืองมหัศจรรย์” ของเม็กซิโก และเป็นฐานยอดนิยมของนักเดินทางแบกเป้ สนามบินที่ใกล้ที่สุดคือสนามบินตุกซ์ตลา-กูตีเยเรซ ห่างออกไปราว 1 ชั่วโมงโดยรถ และบินจากเม็กซิโกซิตีประมาณ 1.5 ชั่วโมง

อากาศบนที่ราบสูงเย็นสบาย กลางวันประมาณ 20℃ เช้าและเย็นอาจต่ำกว่า 5℃ จึงควรเตรียมเสื้อคลุมไปด้วย เดือน พ.ย.–เม.ย. เป็นฤดูแล้ง อากาศมั่นคงที่สุด ส่วน พ.ค.–ต.ค. เป็นฤดูฝนที่มักมีฝนตกหนักช่วงบ่าย เมืองเก่ามีศูนย์กลางอยู่ที่สวนกลางเมืองและมหาวิหาร มีถนนคนเดินสองสายเชื่อมโบสถ์ซานโดมิงโกกับตลาดงานฝีมือ โบสถ์กัวดาลูเป ประตูคาร์เมน และพิพิธภัณฑ์อำพัน สิ่งทอ และการแพทย์มายา

หมู่บ้านชนเผ่าโซทซิลรอบเมืองอย่างชามูลาและซีนากันตันไปกลับได้ภายในครึ่งวัน ทัวร์เดย์ทริปมีล่องเรือหุบเขาซูมิเดโรกับชิอาปาเดกอร์โซ ทะเลสาบมอนเตเบโยและน้ำตกชิฟลน และเส้นทางผ่านโทนินา อากวาอาซูล และมีซอลฮา ไปยังแหล่งโบราณคดีปาเลงเก (แนะนำให้พักค้างคืนที่ปาเลงเก)

แนะนำให้พัก 4–6 วัน ชาวพื้นเมืองส่วนใหญ่ไม่ชอบถูกถ่ายรูป โปรดขออนุญาตก่อนถ่ายภาพคน และห้ามถ่ายรูปภายในโบสถ์เช่นที่ชามูลา เส้นทางภูเขาที่มุ่งไปทางปาเลงเกบางครั้งถูกปิด จึงควรตรวจสอบสภาพถนนและข้อมูลความปลอดภัยก่อนออกเดินทาง

สถานที่เด่น

• โบสถ์ซานโตโดมิงโก – โบสถ์ของคณะโดมินิกันจากศตวรรษที่ 16 ด้านหน้าสีชมพูแกะสลักปูนปั้นบาโรกอย่างวิจิตร ลานหน้าโบสถ์เป็นตลาดหัตถกรรมพื้นเมืองขนาดใหญ่
• ถนนคนเดินเรอัลเดกัวดาลูเป – ถนนคนเดินหลากสีที่ทอดจากจัตุรัสหลักไปทางตะวันออกจนถึงโบสถ์กัวดาลูเป มีร้านอำพัน คาเฟ่ ร้านอาหาร และบาร์เรียงราย
• ซานฮวนชามูลา – หมู่บ้านปกครองตนเองของชาวมายาโซตซิล ภายในโบสถ์ปูด้วยใบสนและจุดเทียนเต็มไปหมด เป็นพิธีกรรมที่ผสมผสานความเชื่อคาทอลิกเข้ากับมายาอย่างไม่เหมือ…
• หุบเขาซูมีเดโร – หุบเขาลึกเกือบพันเมตรที่แม่น้ำกรีฮัลบาตัดผ่าน นั่งเรือเร็วล่องไปประมาณสองชั่วโมง สามารถชมจระเข้ ลิงแมงมุม และน้ำตกหินปูนรูป “ต้นคริสต์มาส”
• ศูนย์สิ่งทอโลกมายา – พิพิธภัณฑ์สิ่งทอในอดีตอารามหน้าโบสถ์ซานโตโดมิงโก จัดแสดงเครื่องแต่งกายดั้งเดิมของชนเผ่ามายาในรัฐชีอาปัสและกัวเตมาลา พร้อมเทคนิคการทอ
• โบสถ์กัวดาลูเป – โบสถ์สีขาวบนเนินเล็กปลายด้านตะวันออกของเมืองเก่า ขึ้นบันไดกว่า 80 ขั้นก็มองเห็นหลังคาสีแดงและถนนคนเดินกัวดาลูเป
• โบสถ์บนเนินเซร์ริโต – โบสถ์บนเนินทางตะวันตกของเมืองเก่า ต้องปีนบันไดราว 300 ขั้น เป็นหนึ่งในจุดชมวิวที่สูงที่สุดของเมือง
• อาสนวิหารซานกริสโตบัล – มหาวิหารสีเหลืองสดทางด้านเหนือของจัตุรัสกลาง หน้าอาคารแบบบาโรกประดับลวดลายสีขาวและแดง เป็นสัญลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุดของเมือง
• จัตุรัส 31 มีนาคม – จัตุรัสใจกลางเมืองเก่า ตรงกลางมีศาลาเหล็กดัดแปดเหลี่ยมที่ปัจจุบันเป็นร้านกาแฟ ล้อมรอบด้วยมหาวิหาร ศาลาว่าการเมืองสไตล์นีโอคลาสสิก และซุ้มโค…
• ถนนคนเดินอันดาดอร์เอเกลเซียสติโก – ทางเดินเท้าที่ทอดผ่านเมืองเก่าจากเหนือจรดใต้ ทางเหนือเชื่อมกับโบสถ์ซานโดมิงโก ผ่านมหาวิหารไปจนถึงประตูคาร์เมนทางใต้ ร้อยเรียงโบสถ์อาณานิคมส…
• ตลาดโฮเซกัสติโยตีเลมันส์ – ตลาดพื้นเมืองขนาดใหญ่ทางเหนือของเมืองเก่า มีผัก ผลไม้ เครื่องเทศ ดอกไม้ และไก่มีชีวิตวางเต็มซอกตลาด เป็นหน้าต่างที่ช่วยให้เห็นชีวิตบนที่สูง
• นาโบลอม – บ้านพักของนักโบราณคดีชาวเดนมาร์กและช่างภาพชาวสวิสคู่หนึ่ง หรือ 'บ้านเสือจากัวร์' จัดแสดงวัฒนธรรมมายาลากันโดนและงานอนุรักษ์ป่าฝน
• พิพิธภัณฑ์การแพทย์มายา – พิพิธภัณฑ์ที่ก่อตั้งโดยสมาคมหมอพื้นบ้านชาวพื้นเมือง จัดฉากจำลองอธิบายการทำคลอด สมุนไพร และการรักษาแบบแชแมนของชาวมายา
• พิพิธภัณฑ์อำพันเชียปัส – พิพิธภัณฑ์อำพันตั้งอยู่ในอารามเมร์เซเดสเดิม ทางตะวันตกของเมืองเก่า จัดแสดงอำพันชีแอปัส อำพันที่มีแมลงฝังอยู่ และงานแกะสลักชั้นดี
• ประตูโค้งเดลการ์เมน – ซุ้มประตูหอระฆังสีแดงสไตล์มูเดฆาร์ (มัวร์) ที่ปลายด้านใต้ของเมืองเก่า สร้างในศตวรรษที่ 17 ข้าง ๆ เป็นอารามที่ปัจจุบันเป็นศูนย์วัฒนธรรม
• สวนกล้วยไม้มอชบีกิล – สวนอนุรักษ์กล้วยไม้ทางชานเมืองทางเหนือของเมืองเก่า รวบรวมกล้วยไม้ป่าและพืชตระกูลสับปะรดหลายร้อยชนิดจากที่สูงชีแอปัส และสามารถเดินขึ้นเขาโมช…
• เขตอนุรักษ์นิเวศวีเตเปก – ป่าเมฆบนที่สูงบนเนินภูเขาไฟทางตะวันตกเฉียงเหนือของเมืองเก่า มีมอส พืชตระกูลสับปะรด และกล้วยไม้อิงอาศัยเกาะอยู่บนต้นไม้ สามารถเดินป่าโดยมีไก…
• ถ้ำรันโชนวยโบ – ถ้ำหินปูนในป่าสนทางตะวันออกเฉียงใต้ของเมืองเก่า มีทางเดินยาวประมาณ 750 เมตร และหินย้อยหินงอกรูปร่างหลากหลาย
• อุทยานเอลอาร์โกเตเต – ซุ้มหินธรรมชาติทางตะวันออกของเมืองเก่า แม่น้ำไหลลอดใต้ซุ้มหินปูนขนาดใหญ่ รอบ ๆ มีป่าสนให้เดินป่า พายเรือ และเล่นสลิง
• ซินากันตัน – หมู่บ้านโซตซิลที่มีชื่อเสียงด้านการปลูกดอกไม้และเสื้อผ้าปักลายสีม่วง เยี่ยมชมบ้านช่างทอผ้าเพื่อดูการทอด้วยกี่เอว และชิมแป้งตอร์ตียาทำมือ
• เชียปาเดกอร์โซ – เมืองมหัศจรรย์ที่เป็นจุดออกเรือล่องหุบเขาซูมีเดโร มีน้ำพุอิฐสไตล์มูเดฆาร์จากศตวรรษที่ 16 ชื่อ 'ลาปีลา' เป็นสัญลักษณ์
• อามาเตนังโกเดลบาเย – หมู่บ้านชาวเซลตัลที่มีชื่อเสียงด้านเครื่องปั้นดินเผาฝีมือผู้หญิง โอ่งและรูปปั้นดินเผาทั้งรูปเสือจากัวร์และนกพิราบ เผาด้วยฟืนกลางแจ้ง วางเรี…
• อุทยานแห่งชาติลากูนัสเดมอนเตเบโย – ทะเลสาบหินปูนกว่าห้าสิบแห่งท่ามกลางป่าสนและป่าโอ๊กที่ชายแดนกัวเตมาลา น้ำมีสีตั้งแต่เขียวมรกตถึงน้ำเงินเข้ม ล่องแพไม้ไผ่ชมได้
• น้ำตกเอลชิฟลอน – กลุ่มน้ำตกขั้นบันไดบนแม่น้ำซานบิเซนเต สายน้ำหลักที่ชื่อ 'ผ้าคลุมหน้าเจ้าสาว' สูงราว 120 เมตร มีแอ่งน้ำสีฟ้าอมเขียวให้ว่ายน้ำได้
• โตนินา – เมืองบนภูเขาของชาวมายาในหุบเขาโอโกซิงโก โครงสร้างลานขั้นบันไดเจ็ดชั้นสูงราว 70 เมตร เป็นกลุ่มอาคารมายาที่สูงที่สุดแห่งหนึ่ง

ร้านอาหาร

• Tierra y Cielo – อาหารชาปัสไฮแลนด์โดยเชฟ Marta Zepeda เป็นร้านอาหารแบบทางการที่ได้รับการแนะนำมากที่สุดในเมือง
• Belil Sabores de Chiapas – ร้านอาหารครอบครัวชาปัสที่ได้คะแนนสูงมาก มีซุปขนมปังและขนมห่อใบชิปิลินเป็นเมนูเด่น
• El Fogón de Jovel – ร้านเก่าแก่กว่าสามสิบปี เสิร์ฟในหม้อดิน มีพนักงานแต่งชุดพื้นเมืองและดนตรีสด เหมาะกับการลองอาหารชาปัสครั้งแรก
• Tarumba – อาหารชาปัสร่วมสมัยในโรงแรม Sombra del Agua โดยเชฟ Jorge Gordillo ใช้พืชจากไร่ข้าวโพดและวัตถุดิบตามฤดูกาล
• El Caldero – ร้านซุปราคาประหยัดกลางเมือง มีโพโซเลข้าวโพดหลายสูตรและซุปท้องถิ่นหลายชนิด ปริมาณมาก คนท้องถิ่นนิยม

เส้นทางท่องเที่ยว

• ที่ราบสูงชีอาปัสกับปาเลนเก 7 วัน – หุบเขาซูมิเดโร หมู่บ้านบนที่ราบสูงซานคริสโตบัลเดลาสกาซัส และเส้นทางอ้อมที่ปลอดภัยไปยังโบราณสถานปาเลนเก
• เม็กซิโกซิตี้ผ่านโออาซากาไปเมรีดา 16 วัน – เดินทางจากเมืองหลวงผ่านปวยบลา โออาซากา และชีอาปัส ไปยังยูกาตัน โดยต่อรถบัส เครื่องบิน และรถไฟมายา