เมบุกิ
mebuki-芽吹-
ร้านฟื้นฟูที่เชฟฮายาโตะ อิเกฮาตะ จากร้านมิชลินหนึ่งดาวร่วมกับเชฟท้องถิ่นที่ประสบภัยเปิดขึ้น เสิร์ฟอาหารบ้านจากวัตถุดิบโนโตและสาเกท้องถิ่น
เชฟฮายาโตะ อิเกฮาตะ จาก L'Atelier de NOTO ดูแลการเลี้ยงอาหารช่วยเหลือหลังแผ่นดินไหว หลังจากนั้นระดมทุนเปิดร้านนี้ที่ท่าเรือวาจิมะในศูนย์การค้า Marine Town เปิดในเดือนสิงหาคม 2024 โดยเชฟท้องถิ่นที่สูญเสียร้านไปร่วมกันดำเนินการ มื้อกลางวันมีเซ็ตทงคัตสึหมูโนโตในหม้อ ส่วนมื้อเย็นเสิร์ฟอาหารตามฤดูกาล เช่น ปูโคบาโกะซึ่งเป็นปูประจำฤดูหนาว และยังมีอาหารเนื้อวาฬซึ่งหาได้ยากในโนโต ผสมเข้ากับสาเกทาเกะโนะฮะจากโรงกลั่นคาซูมะชูโซ ราคาไม่แพง แนะนำให้จองมื้อเย็นล่วงหน้า
เวลาเปิดทำการ
มื้อกลางวัน 11:30–14:30 (สั่งล่าสุด 14:00); มื้อเย็น 18:00–22:00 (สั่งล่าสุด 21:30); วันอาทิตย์หยุด
ที่เที่ยวใกล้เคียง
- หอศิลป์คิริโกะวาจิมะ
- ตลาดเช้าวาจิมะ
- พิพิธภัณฑ์ศิลปะเครื่องเขินวาจิมะ
- นาขั้นบันไดชิโรโยเนะเซ็นไมดะ
- หมู่บ้านรั้วมะงะกิโอซาวะ
- วัดโซจิจิโซอิง
- ชายฝั่งโซโซงิ
- สถานีโนโตะคาชิมะ