แกน (อาหารอีสานร่วมสมัย)
แก่น
เชฟสองคนนำวัตถุดิบอีสานมาทำเป็นอาหารสไตล์ลำลองแต่ประณีต เป็นร้านที่ได้รับการคัดเลือกในคู่มือมิชลิน
แกนก่อตั้งในปี 2021 โดยเชฟปายสาร์นและคันยารัตน์ (จิบ) ซึ่งเติบโตในขอนแก่น เน้นอาหารอีสานแบบ 'ท้องถิ่นสุดๆ' โดยรับวัตถุดิบที่หาได้ยากในตลาดตรงจากเกษตรกรรายย่อย เมนูเปลี่ยนไปตามฤดูกาล ใช้เทคนิคสมัยใหม่และการจัดจานนำเสนอรสชาติดั้งเดิม เมนูที่มิชลินแนะนำคือแกงปลอแกงไก่บ้านกับผักสับยี่สิบชนิดในน้ำซุปใบยานาง เรียกว่า 'แกงผักอีสาน' ร้านเน้นเซ็ตตามฤดูกาล นิตยสาร Time Out ระบุว่าราคาเซ็ตเริ่มที่ประมาณ 1,990 บาท แนะนำให้จองล่วงหน้า สถานที่ใหม่อยู่ซอยอดุลยารามที่ 7 ก่อนเดินทางควรตรวจสอบที่อยู่
เวลาเปิดทำการ
วันจันทร์ วันพุธ-อาทิตย์ 11:00-15:00 และ 17:00-21:00 น. วันอังคารหยุด
ที่เที่ยวใกล้เคียง
- พิพิธภัณฑสถานแห่งชาติ ขอนแก่น
- ถนนคนเดินขอนแก่น
- ตลาดต้นตาล
- บึงแก่นนคร
- วัดหนองแวง
- วัดป่าแสงอรุณ
- วัดไชยศรี
- พระธาตุขามแก่น