JY'S
Двухзвёздочный ресторан Мишлен в Кольмаре: шеф сочетает эльзасские, американские, бретонские и японские вкусы, особенно хороши десерты.
JY'S это двухзвёздочный ресторан Мишлен 2026. Шеф Жан-Ив Шиллингер (Jean-Yves Schillinger) вернулся в Эльзас из Нью-Йорка в 2002 году; его кухня сочетает эльзасские, американские, бретонские и японские вкусы. Мишлен отметил бретонского омара, приготовленного в сифонной кофеварке: клешни омара в спринг-роллах и ароматные маленькие пельмени с травами. Также есть зелёное яблоко с икрой и морским лимоном и мини-тележка с десертами. Бизнес-ланч около 94 евро, дегустационное меню до около 275 евро. Ресторан находится в парке Шам-де-Марс, бронировать нужно заранее.
Часы работы
вт 19:00–21:30; ср–сб 12:00–13:30, 19:00–21:30; вс и пн выходной
Достопримечательности рядом
- Мезон-де-Тет
- Маленькая Венеция
- Musée Bartholdi
- Музей Унтерлинден
- Дом Пфистер
- Коллегиальная церковь Святого Мартина
- Койфхус
- Эгисхайм