Калая
Kalaya
Шеф-повар готовит южнотайскую кухню по вкусам родного Чумпхона. В 2026 году ресторан получил награду Джеймса Бирда «Выдающийся ресторан».
Ресторан основан шеф-поваром Чутатип «Нок» Сунтаранон и назван в честь её матери. В 2022 году он переехал на нынешнее место во Фиштаун. Меню основано на провинции Чумпхон на юге Таиланда, где выросла шеф-повар. Ресторан славится насыщенными карри с пряностями и блюдами, приготовленными в воке. Для начала стоит заказать хрустящие рисовые коржи со сладким соевым соусом; постоянные гости любят свиную грудинку в тамариндовой карамели. В 2026 году ресторан получил награду Джеймса Бирда «Выдающийся ресторан» и включён в гид Мишлен. Бронирование через Resy открывается примерно за 30 дней и выходит по мере освобождения мест; по выходным столы разбирают быстро, а очередь у барной стойки может быть очень долгой. Средний чек — около 50–100 долларов США на человека.
Часы работы
ужин: вс–чт 17:00–22:00, пт–сб 17:00–23:00; обед: сб–вс 11:00–14:00
Достопримечательности рядом
- Элфретс-Элли
- Дом Бетси Росс
- Церковь Христа
- Национальный центр Конституции
- Франклин-Корт
- Музей Американской революции
- Пеннс-Лэндинг
- Колокол Свободы