Чэнънань Дуйцзя (Цяоси)
城南对夹
Флагманский бренд дуйцзя в Чифэне: слоёная лепёшка с копчёной свининой, которую местные едят на завтрак по доступной цене в старой лавке.
Чэнънань Дуйцзя основана в 1988 году и называет себя «первым заведением знаменитых блюд Чифэна»; технику приготовления чифэнского дуйцзя в 2018 году внесли в список нематериального культурного наследия Внутренней Монголии. Снаружи лепёшка посыпана просяной мукой и смазана топлёным маслом, перед подачей её подогревают, поэтому тесто слоистое, а внутри копчёная свинина: постная, но не сухая, жирная, но не тяжёлая. Фирменное блюдо — дуйцзя с постной и жирной свининой; местные часто едят его с просяной кашей, яичным супом или вонтонами. Также есть гобаожоу (сладко-кислая свинина), жареное «три сухих» и другие домашние блюда. С утра очередь уже с открытия, но подают быстро; на человека примерно 20 юаней. Филиал Цяоси находится в районе Сунша́нь, в квартале Чжэньсин на улице Чжэньсин; есть также филиалы в районе Хуншань (напротив больницы при университете) и у площади Юйлун.
Часы работы
Около 06:30–20:00; в разных филиалах немного отличается, уточняйте в заведении