Суп из баранины Сяоши
小市羊汤
Фирменный завтрак уездного центра Сяоши: баранина и баранье мясо с потрохами в прозрачном бульоне с кинзой и острым маслом; местные едят его с раннего утра до полудня.
Сяоши — уездный центр Бэньси-Маньчжурского автономного уезда, здесь готовят самое знаменитое местное блюдо Бэньси — суп из баранины. Бульон варят на бараньих костях, в нём баранина и потроха; бульон прозрачный, без резкого запаха. Посетители сами добавляют кинзу, зелёный лук и острое масло, а к супу подают лепёшку шаобин или рис. В городке много старых закусочных, и местные привыкли съедать миску с утра. Сяоши лежит по дороге к Бэньсийской водяной пещере, так что удобно заехать до или после. Миска стоит обычно несколько десятков юаней, точную цену уточняйте в заведении.
Часы работы
большинство заведений около 05:00–14:00