Empreinte
Pequeno restaurante com uma estrela verde do Michelin, que trabalha com marisco do Golfo de Morbihan e legumes de agricultores locais em pratos sazonais refinados.
Fica no lado sul da cidade velha, na Place Valencia, e é gerido pelo casal Marine e Baptiste Fournier: Marine recebe os clientes e escolhe os vinhos, Baptiste cozinha. O Guia Michelin atribui-lhe a estrela verde, que distingue a sustentabilidade. O restaurante destaca a cadeia curta de fornecimento, o peixe do mercado e os legumes de agricultores, com vinhos naturais. Ao almoço serve-se em menu; ao jantar, um menu-surpresa. Abre para almoço de terça a sexta e para jantar à sexta e ao sábado. Tem poucos lugares, por isso convém reservar. Fica a poucos minutos a pé do porto e das muralhas.
Horário
Terça a sexta 12h00–13h30; sexta e sábado 19h30–21h00; domingo e segunda encerrado
Atrações próximas
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