Eth Bistro
Eth Bistro Gastro Espai
Restaurante recomendado pelo Guia Michelin no centro de Vielha, gerido pelo casal de chefs; destaca-se pelos arrozes, pelas gambas vermelhas de Palamós e pelos menus de degustação.
Fundado em 2015 pelo chef Albert Jubany e por sua mulher, Dolors, o restaurante foi incluído no Guia Michelin 2026 e recebeu um sol Repsol. À carta, destaca-se pelos arrozes e pratos para partilhar. Há dois menus «Bistronómico», curto e longo (cerca de 62 e 87 euros), um fondue suíço para dois e um menu temático com gamba vermelha de Palamós; no outono há também um menu de cogumelos silvestres. Pratos frequentes são o rolinho de caranguejo, o ravioli de lagosta azul, a sopa de cebola gratinada à francesa e o rolinho de cauda de boi com foie gras. Fica na Avenida da Liberdade, 18, em Vielha; convém reservar.
Horário
Almoço e jantar; os dias de descanso variam com a época, confirmar no site oficial
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