Restaurante PAVO
PAVO im Boutique Hotel Blaue Burg
Restaurante com uma estrela Michelin no topo do monte Falkenstein, perto de Pfronten, com menu degustação para compartilhar que mistura sabores asiáticos e da Algovia.
Fica no hotel boutique Blaue Burg, no topo do monte Falkenstein, a cerca de 1.250 metros de altitude, acessível apenas por estrada privativa e a cerca de 8 km de Füssen. O chef Simon Schlachter mantém a estrela Michelin desde 2020. O formato é um menu fixo para compartilhar, com vários pratos pequenos que combinam sabores asiáticos, regionais e clássicos. Todos os convidados começam juntos, às 18h. A Gusto cita bao de porco desfiado, torta de caranguejo-rei e tartar de vitela, e os pratos mudam conforme a estação. O menu custa a partir de 190 euros, sem bebidas. O restaurante funciona de quinta a domingo e tem poucos lugares, então é preciso reservar cedo. Recomenda-se ir de carro próprio ou de táxi.
Horário
Quinta a domingo, 18h–23h (todos começam às 18h); fechado de segunda a quarta
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