Ashui Tuji (Frango Caipira A Shui, sede Zhaoyang)
阿水土鸡
Referência em frango branco cozido em Maoming; a técnica está listada como patrimônio imaterial do distrito de Maonan e aparece entre os “10 pratos imperdíveis de Gaoliang” oficiais.
Marca local de Maoming. A sede fica no térreo do nº 11 da Rua Xiangyang, na esquina com a Avenida Renmin Sul, em frente ao Edifício Cuihui. O frango caipira criado solto na região é cozido em caldo branco, com pele crocante, carne firme e sabor intenso, servido com molho de gengibre-galanga (shajiang) e alho. Em 2020, a técnica do frango branco A Shui foi incluída no patrimônio imaterial do distrito de Maonan. A casa afirma não usar glutamato nem pratos pré-prontos. A lista oficial “10 pratos imperdíveis de Gaoliang” de Maoming também recomenda sua ostra frita de Diancheng e o pato com carambola. Há ainda arroz com taro, bolinho de mandioca e lao fen. Cerca de 73 yuans por pessoa.
Horário
Almoço e jantar; conforme o horário do restaurante no dia
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