Børsen Spiseri
Famoso restaurante de bacalhau seco num antigo armazém portuário de 1828 em Svolvær; o prato de destaque usa bacalhau de uma fábrica a 50 metros.
Instalado no complexo de cabanas de pescadores Svinøya Rorbuer, num armazém portuário de 1828, com paredes e pisos de madeira originais. O prato de destaque, Stockfish Royal, é servido com batata assada, molho branco e manteiga de gema; o bacalhau seco vem de uma fábrica a cerca de 50 metros. O couvert Taste of Lofoten reúne sabores locais, e no almoço de verão serve-se o tradicional ensopado de bacalhau com tomate. O cardápio muda com as estações. Reservas podem ser feitas online ou por telefone, e na alta temporada é aconselhável reservar com antecedência. Fica a uma ponte de distância do centro de Svolvær.
Horário
Todos os dias a partir das 17h00; a cozinha fecha às 21h00; no verão, almoço das 14h00 às 17h00