Restaurante Yangji Xinquan

杨记新泉美食

Restaurante de cozinha Hakka em Liancheng, dirigido pelo mestre da cozinha de Min Yang Yongcai; os pratos de destaque são a carne de boi salteada de nove partes, o peixe-torrente estufado com tofu e a sopa de pato branco. As salas privadas costumam esgotar-se em feriados.

Situado na zona de restaurantes de cozinha Hakka ao sopé da montanha Guanzhai, é dirigido por Yang Yongcai, mestre da cozinha de Min na província de Fujian, que venceu várias vezes o Concurso de Culinária Hakka do Estreito e esteve aos comandos das cozinhas no evento de intercâmbio de património imaterial Hakka de Longyan em 2024. O prato mais conhecido é a carne de boi de nove partes salteada (baozhao jiumentou), feita com estômago, lombo, língua e outras partes do boi, distinguida como «prato famoso da China». Também se destacam o peixe-torrente estufado com tofu, a sopa de pato branco de Liancheng, cozida com o pato de indicação geográfica protegida, e a carne de boi escaldada em água. Durante o feriado do Primeiro de Maio de 2026, o almoço esgotou cedo e as salas privadas foram reservadas com antecedência, pelo que nos feriados convém reservar por telefone. O gasto médio é de cerca de 80–100 yuans por pessoa, e de táxi a partir da cidade são poucos minutos.

Horário

10h00–21h00 (Ctrip)

Culinária hakka · Chef famoso · Gastronomia patrimonial

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