Le Chabichou
Le Chabichou by Stéphane Buron
Restaurante histórico com estrela Michelin em Courchevel 1850; o chef Stéphane Buron, Meilleur Ouvrier de France, está ao leme há quarenta anos.
Situado no hotel homónimo, em Courchevel 1850. O chef Stéphane Buron, Meilleur Ouvrier de France em 2004, dirige a cozinha desde 1987 e trabalha agora em conjunto com o filho Antonin. O Guia Michelin lhe atribui atualmente uma estrela (já teve duas durante muito tempo). Inspira-se nos sabores da Saboia, nas memórias de infância e nas viagens ao Japão, e à noite oferece três menus de degustação, com menu vegetariano mediante reserva. O carrinho de queijos de montanha e os molhos elaborados são muito elogiados, e a carta de vinhos é extensa. Os preços são elevados, pelo que é indispensável reservar com antecedência. O jantar gastronómico só é servido de quarta a domingo; o almoço tem uma opção mais simples.
Horário
Temporada de neve (aprox. de 4 de dezembro a 11 de abril, época 2026-27); jantar gastronómico de quarta a domingo; almoço com opção mais simples
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