Kaen (cozinha isan contemporânea)
แก่น
Dois chefs transformam ingredientes locais de Isan em pratos refinados e descontraídos; restaurante indicado no guia Michelin.
O Kaen foi criado em 2021 pelos chefs Paisarn e Kanyarat (Jib), que cresceram em Khon Kaen. A proposta é a cozinha ultra-local isan: os ingredientes raros são comprados direto de pequenos produtores, e o cardápio muda a cada estação, com técnicas modernas e apresentação que valorizam os sabores tradicionais. A sopa de frango com vegetais (kaeng ploe), recomendada pelo Michelin, usa frango caipira e vinte tipos de vegetais cortados à mão, em caldo de folhas frescas de yanang. O restaurante trabalha principalmente com menus degustação sazonais. A Time Out registrou preços a partir de cerca de 1.990 baht, e é recomendável reservar com antecedência. A nova loja fica na Soi Adunyaram 7; confira o endereço antes de sair.
Horário
segunda e de quarta a domingo, 11h00–15h00 e 17h00–21h00 (fechado às terças-feiras)
Atrações próximas
- Museu Nacional de Khon Kaen
- Rua de pedestres de Khon Kaen
- Mercado Ton Tann
- Lago Bueng Kaen Nakhon
- Wat Nong Wang
- Wat Pa Saeng Arun
- Wat Chai Si
- Phra That Kham Kaen