Zhixiu Hele (Matriz de Hancheng)
芝秀饸饹（韩城总店）
O restaurante de hele de carneiro mais famoso de Hancheng: hele de trigo sarraceno com molho de carneiro, acompanhado de pão de gergelim ou pastéis crocantes.
A loja fica ao lado do cruzamento da Rua Zhuangyuan Zhongjie com a Rua Xizhi Beilu. Muitos guias e relatos de viagem a apontam como a melhor opção de hele de carneiro em Hancheng. O hele de Hancheng é mais fino que o de outras regiões: a massa de trigo sarraceno é prensada numa máquina própria, resfriada e servida com um molho de carneiro vermelho e brilhante, polvilhado com cebolinha chinesa, sem perder a firmeza. Há também hele frio, a combinação de hele frio com gelatina de feijão e sopa de carneiro. O acompanhamento clássico são pães de gergelim recém-assados ou pastéis folhados crocantes. O espaço é pequeno e nos horários de refeição há muita gente, sem reserva; é preciso esperar na fila. O preço médio é de cerca de 13 a 15 RMB por pessoa. Fica a cerca de 2 km da Cidade Antiga de Hancheng, a poucos minutos de táxi.
Horário
Cerca de 08:00–20:00
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