Friburgo e Floresta Negra do Sul

Freiburg, a cidade universitária ensolarada, é a porta de entrada para a Floresta Negra do sul, com o lago Titisee, o Feldberg, as Cataratas de Triberg e os relógios de cuco, na fronteira entre Alemanha, França e Suíça.

Freiburg fica no canto sudoeste do estado de Baden-Württemberg, na Alemanha, perto da Alsácia francesa e da cidade suíça de Basileia. É uma das cidades alemãs com mais horas de sol e é a porta de entrada para a Floresta Negra do sul. O centro histórico gira em torno da Catedral de Freiburg, de arenito vermelho. Na praça Münsterplatz há mercado, e pequenos canais de água (Bächle) correm pelas ruas. A Martinstor e a Schwabentor, duas portas medievais, ficam a até 15 minutos a pé de tudo, e o Schlossberg oferece vista da cidade inteira. A oeste e no sul fica o bairro Vauban, mundialmente conhecido como bairro ecológico. Para entrar na Floresta Negra, pegue a ferrovia Höllentalbahn, cerca de 40 minutos até o lago Titisee. Mais ao sul ficam o Feldberg, o ponto mais alto da região, o lago Feldsee e o lago Schluchsee. Também é possível subir a montanha Schauinsland de bondinho a partir dos arredores da cidade. Ao norte, as Cataratas de Triberg, o maior relógio de cuco do mundo, o museu ao ar livre Vogtsbauernhof e o museu de relógios de Furtwangen podem ser visitados em um dia de carro. Ao sul, ficam as Cataratas de Todtnau, a montanha Belchen e o desfiladeiro Wutach. A oeste, na planície do Reno, estão a vila produtora de vinho Staufen, os vinhedos de Kaiserstuhl e a cidade fronteiriça Breisach. A 35 km ao norte fica o Europa-Park, o maior parque temático da Alemanha. A melhor época vai de maio a outubro: no verão, dá para nadar e remar nos lagos, e no outono há folhagem e colheita de uvas. De dezembro a março, há esqui no Feldberg e mercado de Natal no centro histórico. Como chegar: o aeroporto mais próximo é o de Basileia-Mulhouse-Freiburg, a cerca de 1 hora de ônibus. De Frankfurt, o ICE leva cerca de 2 horas. Hospedando-se por duas noites ou mais na Floresta Negra, você recebe o cartão KONUS, que dá direito a usar gratuitamente trens e ônibus regionais. Alguns hotéis também oferecem o Schwarzwald Card, com entrada para várias atrações. Recomenda-se de 3 a 4 dias: um para o centro histórico, um para Titisee e Feldberg, um para a rota de Triberg e um para uma cidade produtora de vinho ou o Europa-Park. O tempo nas montanhas muda rapidamente, então leve capa de chuva para as trilhas.

Principais atrações

• Catedral de Friburgo – Catedral gótica de arenito vermelho; sua torre oeste de 116 metros, com pináculo de pedra vazado, é considerada “a mais bela torre do mundo…
• Bächle – Pequenos canais de água medievais que correm ao lado das ruas da cidade velha; a lenda diz que quem pisar neles por acidente se casará com…
• Titisee – O lago glacial mais famoso da Floresta Negra; a cidade à beira do lago está cheia de lojas de relógios cuco e confeitarias, com passeios de…
• Cascatas de Triberg – Uma das cachoeiras de maior desnível da Alemanha, com sete degraus que somam cerca de 163 metros; na floresta, esquilos costumam se aproxim…
• Museu ao Ar Livre da Floresta Negra – Preserva uma fazenda de 1612 no local original e transferiu várias casas rurais com grandes telhados de palha, reconstituindo a vida rural…
• Mercado da Münsterplatz – Feira ao ar livre em volta da catedral, com presunto da Floresta Negra, queijos e o “Lange Rote”, uma salsicha longa no pão, o café da manh…
• Martinstor – Torre-portão do século XIII, marco da entrada sul da cidade velha. Dentro do arco há um McDonald’s, o que a tornou um ponto de fotos.
• Schwabentor – Porta medieval no lado leste da cidade velha. Na parede externa há um mural de São Jorge matando o dragão; atrás dela começam a Fischerau e…
• Fischerau e Gerberau – Duas ruas antigas no sul da cidade velha, ao longo de um canal comercial, com casas de enxaimel, pontes e cafés. São chamadas de “Pequena V…
• Rathausplatz – Praça com duas prefeituras vermelhas lado a lado, cercada por mesas ao ar livre sob castanheiras. É o canto mais tranquilo da cidade velha.
• Augustinermuseum – Museu de arte instalado em um antigo mosteiro medieval, com esculturas originais da catedral, arte medieval do Alto Reno e obras de Grünewa…
• Schlossberg – Pequena colina junto à cidade velha. Sobe-se de bondinho ou a pé em 20 minutos, com vista para a catedral, os telhados vermelhos e, ao long…
• Vauban – Antigo acampamento militar francês transformado em bairro ecológico mundialmente conhecido, com ruas sem carros, telhados solares e planeja…
• Teleférico de Schauinsland – Um dos maiores teleféricos circulares da Alemanha. Em cerca de 20 minutos sobe-se ao Schauinsland, a 1.284 metros, com vista para a Florest…
• Feldberg – Ponto mais alto da Floresta Negra, a 1.493 metros. No inverno é a maior estação de esqui do sudoeste da Alemanha; no verão, há trilhas pelo…
• Feldsee – Lago de circo glacial aos pés do Feldberg, de águas verde-escuras cercadas por florestas íngremes. É um dos destinos de trilha mais clássic…
• Schluchsee – Maior lago da Floresta Negra, com margens abertas e pouco movimento. É um ótimo lugar para nadar, velejar e pedalar ao redor no verão.
• Eble Uhren-Park – O maior relógio de cuco do mundo, reconhecido pelo Guinness: a casa inteira é um relógio, e a cada hora um cuco de madeira surge para anunc…
• Museu Alemão do Relógio – Museu de relógios em Furtwangen que apresenta de forma sistemática a evolução da relojoaria, desde os cuckoo clocks de madeira da Floresta…
• Desfiladeiro de Ravenna – Desfiladeiro com trilha junto ao Vale do Inferno, com cachoeiras, passarelas de madeira e um alto viaduto ferroviário; no inverno, há um fa…
• Wutachschlucht – Vale selvagem de rio, chamado de “Grande Desfiladeiro da Floresta Negra”, com cerca de 30 km de extensão e uma das trilhas mais bonitas da…
• Cachoeira de Todtnau – Cachoeira natural com cerca de 97 m de queda, uma das mais altas da Floresta Negra; nas proximidades, há um tobogã de montanha no verão.
• Belchen – Terceiro pico mais alto da Floresta Negra (1.414 m), com cume arredondado e vista de 360 graus; considerado a montanha mirante mais bonita…
• Abadia de São Pedro na Floresta Negra – Mosteiro barroco no planalto da Floresta Negra, cuja biblioteca rococó é dourada; é o ponto de partida da Estrada Panorâmica da Floresta Ne…
• Catedral de St. Blasien – Catedral neoclássica com cúpula gigante no coração da Floresta Negra; a cúpula tem cerca de 36 m de diâmetro e está entre as maiores da Eur…
• Staufen – Cidade vinícola onde, segundo a lenda, o Dr. Fausto foi levado pelo diabo; ruas antigas coloridas e ruínas de castelo no alto da colina.
• Catedral de Santo Estêvão de Breisach – Cidade fronteiriça num morro à beira do Reno, com uma catedral românico-gótica que abriga um belo retábulo de madeira e um painel do Juízo…
• Kaiserstuhl – A região mais quente da Alemanha, com colinas vulcânicas extintas e vinhedos em terraços sobre solo de loess; famosa pelos vinhos Grauburgu…
• Europa-Park – O maior parque temático da Alemanha, organizado por países europeus, com muitas montanhas-russas; já foi eleito várias vezes o melhor parqu…
• Neuf-Brisach – Cidade-fortaleza em forma de octógono estrelado, projetada por Vauban, patrimônio mundial, do outro lado do Reno, na França, em frente a Br…

Onde comer

• Zum Roten Bären – Antiga hospedaria que se afirma a mais antiga da Alemanha, com registos que remontam a 1387, servindo pratos de Baden d…
• Meiers Wurststand – Banca familiar de salsichas de três gerações, a norte da Praça da Catedral; no mercado de Freiburg, a salsicha longa de…
• Martins Bräu – Primeira cervejaria artesanal de Freiburg instalada numa taberna, junto à Martinstor, que serve cerveja não filtrada, c…
• Zur Wolfshöhle – Restaurante com uma estrela Michelin na zona pedonal da cidade velha, chefiado por Martin Fauster, conhecido pela caça…
• Oberkirchs Weinstuben – Taberna de vinho tradicional na Praça da Catedral, com paredes de madeira e aquecedores de azulejo, servindo truta, car…
• Schwarzwaldhof – Restaurante do hotel no centro da aldeia de Hinterzarten, onde o bolo Floresta Negra da confeitaria da casa é muito elo…

Roteiros

• Floresta Negra de norte a sul de carro em 6 dias – De Baden-Baden pela estrada alta até Friburgo, passando por cachoeiras, lagos e a terra dos relógios cuco.
• Heidelberg, Alsácia e Floresta Negra de trem em 8 dias – Um circuito ferroviário pela fronteira franco-alemã, passando por Heidelberg, Baden-Baden, Estrasburgo, Colmar e Fribur…
• Grande Circuito do Sul da Alemanha de Frankfurt a Munique em 12 dias – Uma longa rota de carro que reúne Heidelberg, a Floresta Negra, o Lago Constança, Neuschwanstein e a Zugspitze.