Hell's Backbone Grill & Farm
Restaurante de fazenda em Boulder, indicado ao prêmio James Beard, que prepara a culinária do Four Corners com ingredientes da própria fazenda orgânica.
Fica na Rodovia 12 de Utah, em Boulder, a cerca de 22 km a nordeste de Escalante. A casa se apresenta como 'Four Corners cuisine', mesclando comida de vaqueiro, pratos caseiros mórmons e sabores do sudoeste dos Estados Unidos. Atrás do restaurante há uma fazenda orgânica de seis acres; o cardápio segue a colheita, e o pão, as geleias, as conservas e os molhos picantes são todos feitos ali. Em 2020, o restaurante foi indicado ao prêmio James Beard de Melhor Chef (Montanhas), e em 2022 recebeu indicação como Restaurante Excepcional, sendo o primeiro de Utah a conseguir isso. Funciona somente no jantar; recomenda-se reservar com antecedência pelo Tock. O preço médio é de cerca de US$ 50–80 por pessoa.
Horário
Durante a temporada, de quinta a segunda, das 16h às 20h para o jantar; fecha às terças e quartas
Atrações próximas
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