Chengnan Duijia (Loja Qiaoxi)
城南对夹
Marca de referência do duijia de Chifeng, pão folhado recheado com bacon defumado; uma casa barata e antiga, onde os locais tomam o pequeno-almoço.
A Chengnan Duijia foi fundada em 1988 e apresenta-se como a “primeira casa de especialidades de Chifeng”. A técnica do duijia de Chifeng foi incluída em 2018 na lista do património cultural imaterial da Mongólia Interior. A massa exterior é polvilhada com farinha fina de milho-miúdo, pincelada com manteiga e aquecida antes de servir, ficando folhada em camadas e recheada de bacon defumado: magro sem ser seco, gordo sem ser pesado. O mais recomendado é o duijia de gordura e magro. Os locais costumam acompanhá-lo com papa de milho-miúdo, sopa de ovo ou wontons, e a casa serve também pratos caseiros como o guobaorou (porco agridoce frito) e o chao san gan (refogado de três ingredientes secos). Há fila logo de manhã, o serviço é rápido e a despesa média ronda os 20 yuans por pessoa. Esta loja fica na zona de Songshan, na Avenida Zhenxing, no bairro Zhenxing; há outras lojas no distrito de Hongshan, em frente ao hospital afiliado, e na Praça Yulong.
Horário
Cerca de 6h30–20h00; os horários variam por loja, confirme no estabelecimento