Blackbird Kitchen
Blackbird
Restaurante italiano com forno a lenha na Main Street, famoso pelo macarrão artesanal e pelas almôndegas de bisão; em 2026 chegou às semifinais do prêmio James Beard.
Localizado no centro da cidade, na Main Street, serve macarrão artesanal, pizzas assadas em forno a lenha e carnes locais, com ênfase na parceria com produtores agrícolas e pecuaristas de Montana. Em 2026 chegou às semifinais do prêmio James Beard de melhor restaurante. O destaque é o macarrão com almôndegas de bisão; também se encontram pizza picante e o bucatini à amatriciana, além de uma seleção de vinhos de pequenos produtores. Funciona somente no jantar e aceita reservas pelo Resy, que abrem 30 dias antes. No verão, reserve com pelo menos uma semana de antecedência, mas também atende quem chega sem reserva. As pizzas custam cerca de 21 a 26 dólares, e as massas, entre 22 e 31 dólares. Dá para ir a pé a partir do centro.
Horário
Todos os dias, a partir das 16h30 até 21h–22h (jantar; o horário de fechamento varia conforme a estação e o dia da semana)
Atrações próximas
- Distrito Histórico da Main Street
- Museu de História de Gallatin
- Museum of the Rockies
- Museu Americano de Computação e Robótica
- Trilha do M
- Fontes termais de Bozeman
- Bridger Bowl
- Montana Grizzly Encounter