Roots Restaurant
Restaurant Roots
Pequeno restaurante de menu de degustação em Southbourne, gerido por um casal, recomendado pelo Michelin, com três Rosettes AA e toques de sabor alemão.
Localizado na Belle Vue Road, em Southbourne, a poucos passos da praia, tem apenas cerca de uma dezena de lugares e é dirigido pelo chef Jan e pela responsável pelas sobremesas, Stacey Bretschneider, casal que o abriu em 2015. Foi recomendado pelo Guia Michelin, recebeu três Rosettes AA e integra a lista Harden's dos 100 melhores restaurantes do Reino Unido. Oferece dois menus de degustação em vários momentos, Classic e Discovery, com versões vegetarianas, versões sem carne nem peixe e harmonização de vinhos. Desde a abertura, o foie gras faz parte da ementa, e o “Supper”, uma tábua de pão e carnes frias com queijo ao estilo das quintas alemãs, inspirada na infância do pai do chef, é outro destaque. Há muito poucos lugares e é preciso reservar com antecedência; o preço do menu começa em cerca de £100–140 por pessoa.
Horário
Qua a sáb à noite, com almoço em algumas datas (confirme na reserva do site)
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