진하이화 핑장쑹
金海华·平江颂
핑장 역사문화지구 내 청나라 고택을 개조해 만든 미쉐린 1스타 레스토랑으로, 제철 식재료를 활용한 현대적인 쑤저우 요리를 선보입니다.
핑장쑹은 다루샹 54호에 위치한 보존 건축물인 정택 내에 자리 잡고 있으며, 청나라 시대의 옛 저택을 개조하여 고풍스러운 정원 환경 자체가 식사 경험의 중요한 부분을 차지하는 미쉐린 1스타 레스토랑입니다. 메뉴는 '제철이 아니면 먹지 않는다'는 전통 철학을 따르며, 쑤저우의 전통적인 맛에 현대적인 조리 기법을 접목했습니다. 미쉐린 가이드에서는 캐비아를 곁들인 술지게미 절임 갯가재와 하몽을 넣은 가시연밥 오리탕을 언급했으며, 맛집 플랫폼에서는 벽라하인(벽라춘 찻잎을 넣은 민물새우볶음), 술지게미 반숙 갯가재 등이 자주 추천됩니다. 고객의 요구에 맞춘 맞춤형 코스를 주로 제안하며, 특정 시간대에는 중국 전통 1인 극인 평탄 공연도 감상할 수 있습니다. 1인당 평균 예산은 약 900-1,000위안으로 사전 예약이 필수이며, 핑장루에서 도보로 이동 가능합니다.
운영 시간
11:30-14:00, 17:30-21:00