메송 샬뤼 해산물 레스토랑

Méson Chalut

성벽 안에서 주방장 부부가 운영하는 해산물 레스토랑으로, 소형 어선 어부에게 직접 사들이며 2025년 미슐랭 그린 스타와 Gault&Millau 14점을 받았습니다.

원래 이름은 Le Chalut이며, '메송(Méson)'은 갈리아어로 '집'을 뜻합니다. 셰프 뱅상 프레모르방(Vincent Prémorvan)과 나탈리(Natali) 부부는 지역 해산물과 메밀, 발효유, 팜폴 흰 강낭콩, 소금 버터 등 브르타뉴 식재료로 요리합니다. 책임 있는 어획을 하는 소형 어선 어부에게서 직접 구매하며, 2025년에 미슐랭 그린 스타를 받았습니다. 메뉴에는 크림 리조또를 곁들인 가리비, 생선 뼈 소스를 곁들인 농어, 클레멘타인 디저트가 있습니다. 저녁에만 영업하며, 월요일은 휴무입니다. 가격대가 높은 편이라 예약이 필요합니다.