엘 누에보 프로그레소
El Nuevo Progreso
틸카라에서 평판이 가장 높은 식당으로, 셰프와 화가 부부가 운영하며 후후이 소농의 식재료로 안데스식 창작 요리를 선보입니다.
틸카라 라바예 351번지, 1917년 건축 양식의 모퉁이 고택에 있으며, 2003년부터 요리사 마리아 플로렌시아 로드리게스와 시각예술가 페르난도 페르난데스가 운영하고 있습니다. 가게 안에는 그림이 가득 걸려 있습니다. 메뉴는 길지 않고 계절에 따라 바뀌며, 퀴노아, 안데스 감자, 염소 치즈, 양고기, 라마 고기가 주재료입니다. 라마 안심, 레드와인 양고기 조림, 퀴노아 크레이프 등이 자주 나옵니다. 가게가 작고 인기가 많으니 미리 전화로 예약하시기를 권해드립니다. 저녁에만 영업하며, 1인당 약 4만~8만 아르헨티나 페소이고 중앙 광장에서 도보로 몇 분이면 도착합니다.
운영 시간
대부분 출처 기준 월요일~토요일 19:00~23:00, 일요일 휴무; 일부 출처는 월요일 휴무라고 하니 예약 시 확인하시기 바랍니다