도냐 에우헤니아 돌 수프집
Restaurante Doña Eugenia
화산석 뜨거운 수프 칼라푸르카를 포토시에 알린 노포로, 도시의 명소로 불리며 오전부터 정오 무렵까지만 영업합니다.
창업자 에우헤니아 로드리게스(Eugenia Rodríguez)가 리나레스 주의 화산석 옥수수 매운 수프 칼라푸르카를 포토시에 들여와 도시의 대표 메뉴로 만들었으며, 그녀가 2021년 세상을 떠난 뒤에는 가족이 가게를 이어 운영하고 있습니다. 수프는 소고기 또는 육포, 감자, 흰 옥수수 가루, 붉은 고추로 끓이며, 상에 낼 때 달군 돌을 넣어 치지직 소리와 함께 거품이 올라오게 합니다. 껍질을 벗긴 옥수수 알을 곁들여 드립니다. 가게는 남쪽 지역의 Santa Cruz 대로와 Hermanos Ortega 거리가 만나는 곳에 있으며, 공동묘지와 철로 근처입니다. 구시가지에서는 멀어서 택시를 이용하시는 것이 좋습니다. 주로 오전과 점심 무렵에 영업하며, 저녁에 가면 이미 매진되었을 수 있습니다. 가격은 서민적입니다.
운영 시간
오전부터 오후까지, 13:00 전후 마감 (예전에는 수요일 휴무였으니 현장에서 확인하시기 바랍니다)